三鲜汤制作指南

三鲜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，常见以肉类、海鲜和蔬菜搭配，下面为大家介绍其家常做法。

食材准备 肉类：可选用鸡肉、猪肉或火腿，约100克，切成薄片或小块，提前用少许盐、料酒腌制15分钟去腥入味。 海鲜：如鲜虾8 - 10只，去虾线；或干贝20颗，提前用温水泡发。 蔬菜：香菇3 - 4朵泡发后切片，白玉菇100克洗净切段，青菜适量洗净备用。 其他：姜片、葱段适量，盐、鸡精、胡椒粉、香油少许。

制作步骤 炒制食材：锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片和葱段爆香，接着放入腌制好的肉类煸炒至变色。 加水炖煮：往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，让肉类的鲜味充分融入汤中。 加入海鲜：将处理好的海鲜放入锅中，继续煮5 - 8分钟，直至海鲜熟透。 放入蔬菜：依次加入香菇、白玉菇等蔬菜，煮3 - 5分钟，使蔬菜断生。 调味出锅：加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，最后放入青菜，待青菜变色后，淋上少许香油即可出锅。 展开剩余30%小贴士

食材可根据个人口味和季节进行调整，例如冬季可加入一些滋补的食材如枸杞。 炖煮过程中要注意火候，避免汤水溢出。 胡椒粉可根据个人喜好添加，增添汤的风味。

这样，一碗鲜香可口的三鲜汤就完成了，快动手试试吧！

发布于：湖北省